Tofu, soya sütü pıhtılaştırarak elde edilir ve beyaz renkli, yumuşak bir yapıya sahiptir. Tofu, protein açısından zengin ve düşük kalorili bir besin, bu yüzden vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, nötr bir tada sahip olduğu için farklı baharatlar, soslar veya marinelerle kolayca tatlandırılabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Tofu, Asya mutfağında özellikle yaygın ve dünya genelinde de giderek popülerleşiyor.
Tofu Neyden Yapılır?
Tofu, genellikle soya sütünden yapılır. Soya sütü yapmak için soya fasulyeleri suya batırılır, öğütülür ve süzülür. Elde edilen soya sütü, pıhtılaştırıcı adı verilen bir madde kullanılarak katılaştırılır ve kesilip sıkıştırılarak blok halinde şekillendirilir.
Peki, soyadan başka tofu neden yapılır ya da yapılabilir mi? Evet, tofu soyadan başka fasulyelerle de yapılabilir. Mesela nohuttan elde edilen çeşidine burmese tofu deniyor.
Tofu Nasıl Yenir?
Tofu, çeşitli şekillerde hazırlanarak tüketilebilen çok yönlü bir besin. İşte tofu yemek için birkaç öneri:
Soteleme: Tofu’yu küçük küpler halinde kesin ve sebzelerle birlikte soteleyin. Soğan, biber, brokoli, havuç gibi sebzelerle soteleyerek lezzetli bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
Fırında pişirme: Tofu’yu marine edip fırında pişirebilirsiniz. Tofuyu soslarla marine edip (örneğin soya sosu, zeytinyağı, sarımsak) fırın tepsisine dizin ve çıtır bir dokuya sahip olana kadar pişirin.
Çorba ve güveçlere ekleme: Tofuyu çorba veya güveçlere ekleyerek protein ve doku katabilirsiniz. Özellikle Asya mutfağından ilham alan çorba ve güveçlerle tofu iyi uyum sağlar.
Salata içinde: Tofuyu salatalarda kullanabilirsiniz. Marine edilmiş tofu, salatalara farklı bir tat ve doku katacaktır.
Tofu burger: Tofuyu ufalayıp, baharatlarla karıştırarak ve şekillendirerek tofu burger yapabilirsiniz. Daha sonra kızartarak veya fırında pişirerek hamburger ekmeği arasında servis edebilirsiniz.
Tofu yumurta: Kahvaltıda yumurta yerine tofu scramble yapabilirsiniz. Tofu’yu ufalayarak soteleyin; baharatlar, sebzeler ve hatta yeşilliklerle birlikte pişirin.
Tofu Nereden Alınır?
Tofu artık çoğu büyük süpermarkette satılıyor. Buna ek olarak online marketlerden de tofu siparişi verebilirsiniz.
