Çin tuzu, bağımlılık yapıcı özelliğinin yanı sıra vücuda verdiği ciddi zararlardan dolayı sağlık uzmanlarınca tehdit olarak görülen maddeler arasında yer alıyor.
Yapılan araştırmalarda, yemeklere lezzet vermek ve gıdaların raf ömrünü uzatmak için sıkça kullanılan ve Çin tuzu olarak bilinen monosodyum glutamatın (MSG) sinir sistemini bozduğu ve vücutta iltihabi reaksiyonlara neden olduğu ortaya çıktı.
Yapılan araştırmalarda, MSG'nin doyma hissini baskılayıp daha çok yemeye neden olduğu ve MSG içeren yiyecek tüketenlerin daha kısa sürede acıktığı belirlenmiştir. Bu sebeple üreticiler ve satıcılar daha çok tüketim sağlanması amacıyla Çin tuzunu kullanıyor.
MSG hazır işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda, hamburger ve çeşitlerinde, et suyu ve tavuk suyu tabletleri, cips, konserve, hazır çorba, margarin, tuzlu-tatlı çok sayıda fabrikasyon üründe, iştah açmak amaçlı kullanılmaktadır.
Aşırı tüketimi sonucu obezite, troit bozuklukları, migren, diyabet, görme bozuklukları gibi sağlık problemlerine neden oluyor. Aynı zamanda tüketilen gıdalara bağımlılık oluşuyor.
Sağlık uzmanları, MSG'nin dengeli ve kontrollü kullanımının önemini vurgulamaktadır. Aşırı miktarda MSG tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceği gibi, bu bileşiğe karşı hassasiyeti olan bireylerin belirtilerini azaltmak için dikkatli olmaları gerekmektedir.
