Kahve içme alışkanlıkları, ticaret yolları ve kültürel etkileşimlerle şekillenmiş, günümüzde çeşitli isimlere sahip olan kahve türleri ortaya çıkmıştır. Kahvenin ismi, yalnızca içeriğiyle değil, aynı zamanda kahvenin tarihsel geçmişi, üretildiği coğrafya ve kültürel etkileşimler ile de ilişkilidir. Kahve türlerinin isimlendirilmesinde dilsel, etimolojik ve coğrafi faktörler büyük rol oynamaktadır.
1. Arabica
Arabica kahvesi, ismini Yemen’deki Arap tüccarlarının etkisiyle almıştır. Coffea arabica olarak bilinen bu kahve türü, Arap dünyasında geniş bir ticaret ağına sahip olmuştur. Ancak, kahvenin asıl anavatanı Etiyopya’dır ve burada keşfedilen kahve bitkisi, zamanla diğer bölgelere yayılmıştır. Arabica kahvesi, yumuşak aroması, düşük asiditesi ve hafif tatları ile tanınır. Bu özellikleri, bu kahve türünü dünya çapında en popüler türlerden biri haline getirmiştir.
2. Robusta
Robusta kahvesi, Latince "robustus" (güçlü, dayanıklı) kelimesinden türetilmiştir. Bu kahve türü, diğer kahve türlerine göre daha sert bir tada sahip olup, daha fazla kafein içerir. Yüksek rakımlardan ziyade, daha düşük rakımlarda yetişen Robusta, robusta kahve bitkisi olarak bilinen bir çeşit olup, endüstriyel kahve üretimi için yaygın olarak tercih edilmektedir. Ayrıca, Robusta kahvesi, özellikle hazır kahve ve espresso karışımlarında yoğunluğu arttıran özelliklere sahiptir.
3. Liberica
Liberica kahvesi, adını Batı Afrika'daki Liberya ülkesinden alır. Bu tür, çekirdeklerinin büyük, düzensiz şekilleri ile tanınır ve genellikle odunsu, yoğun bir aroma sunar. Liberica, Arabica ve Robusta gibi türlerden daha az yaygın olsa da, özellikle Güneydoğu Asya'da, özellikle Malezya ve Filipinler'de yetiştirilmektedir. Çekirdeklerinin büyüklüğü ve aromatik profili, onu diğer kahve türlerinden ayıran belirgin özelliklerdir.
4. Moka
Moka kahvesinin ismi, Yemen’deki Mocha limanına dayanmaktadır. 15.-17. yüzyıllarda Mocha limanı, kahve ticaretinin önemli bir merkeziydi. Mocha, kahvenin ilk kez dünya çapında yayıldığı ve bu tarihlerde ticaretin önemli bir noktası haline gelen bir bölge olarak kabul edilir. Bu tür, tatlı, hafif bir aroma profiline sahiptir ve genellikle kahve ile çikolata arasındaki tatları birleştiren bir içecek olarak popülerdir.
5. Espresso
Espresso kelimesi, İtalyanca "esprimere" (sıkmak, basınçla çıkarmak) kelimesinden türetilmiştir. Bu tür, yoğun bir konsantrasyona sahip kahve türüdür ve özel bir basınçla demlenir. Espresso, aynı zamanda "hızlı" anlamına gelen express kelimesiyle de dilsel olarak ilişkilidir. Espresso'nun adı, hızlı bir şekilde hazırlanan, yoğun ve zengin aromalı kahveyi tanımlar. Bu tür, özellikle İtalya'da kahve kültürünün önemli bir parçası olarak kabul edilmektedir.
6. Latte
Latte kahvesi, İtalyanca "caffè latte" (sütlü kahve) kelimesinden türetilmiştir. Bu kahve türü, sütle karıştırılmış kahve içeren bir içecek olarak bilinir. Latte, özellikle Avrupa'da oldukça popülerdir ve her yaştan insan tarafından tercih edilen bir içecektir. Latte kelimesi, İtalya'da sadece süt anlamına gelir; dolayısıyla, yalnızca "latte" sipariş edilirse, kişinin sadece süt alması beklenir.
7. Cappuccino
Cappuccino, ismini "capuchin" keşişlerinden alır. Bu keşişlerin kahverengi cübbeleriyle benzerliği nedeniyle, kahvenin rengi bu isimle ilişkilendirilmiştir. Cappuccino, genellikle eşit oranlarda espresso, sıcak süt ve süt köpüğü içerir. Bu kahve türü, özellikle kahve kültürünün yoğun olduğu İtalya'da oldukça yaygın ve popüler bir içecektir.
8. Americano
Americano, II. Dünya Savaşı sırasında Amerikalı askerlerin, Avrupa’daki yoğun espressoyu daha yumuşak hale getirmek için üzerine sıcak su eklemeleri sonucu ortaya çıkmıştır. Americano, "Amerikalı" olarak adlandırılmasının nedeni, Amerikalı askerlerin kahve tüketim alışkanlıklarının bu türü popüler hale getirmesidir.
9. Macchiato
Macchiato, İtalyanca "macchiato" (lekeli, damgalı) kelimesinden türetilmiştir. Bu kahve, espressoya sadece bir miktar süt eklenmesiyle hazırlanır. Süt, espresso üzerinde küçük bir "lekelenme" oluşturur, bu da kahvenin ismini açıklar. Macchiato, kahvenin yoğunluğunu sevenler için ideal bir seçenektir.
10. Ristretto
Ristretto, İtalyanca "ristretto" (sınırlı, az) kelimesinden türetilmiştir ve espresso'nun daha kısa sürede, daha az suyla hazırlanmış bir versiyonudur. Ristretto, daha yoğun bir aroma profiline sahip olup, espresso severler için ideal bir tercihtir.
11. Lungo
Lungo, İtalyanca "lungo" (uzun) kelimesinden gelir ve espresso’nun daha fazla su ile hazırlanarak hacminin artırılmasıyla elde edilen bir kahve türüdür. Lungo, daha hafif bir tat profili sunar ve espresso'nun zenginliğini sevenler için hoş bir alternatiftir.
12. Breve
Breve, İtalyanca "breve" (kısa) kelimesinden türetilmiştir. Espresso'ya yarı yarıya süt ve krema karışımı eklenerek hazırlanır. Breve, özellikle ABD'de popülerdir ve kahvenin daha kremsi bir dokusu olmasını sağlar.
13. Frappé
Frappé ismi, Fransızca "frapper" (çırpmak, soğutmak) fiilinden türetilmiştir. Yunanistan'da oldukça popüler olan soğuk bir kahve türüdür ve genellikle buz, süt ve kahve karışımından yapılır.
14. Frappuccino
Frappuccino, "frappé" ve "cappuccino" kelimelerinin birleşiminden türetilmiştir. Bu kahve türü, soğuk bir içecek olarak, kahvenin tatlı ve kremamsı bir versiyonudur ve özellikle sıcak iklimlerde tercih edilir.
15. Affogato
Affogato, İtalyanca "affogato" (boğulmuş) kelimesinden gelir ve sıcak espresso’nun dondurmanın üzerine dökülmesiyle hazırlanan tatlı bir kahve türüdür. Bu tür, tatlı ve kahve arasındaki harika bir birleşim olarak bilinir.
16. Irish Coffee
Irish Coffee, adını İrlanda'dan alır ve kahve, İrlanda viskisi, kahverengi şeker ve krema ile yapılan sıcak bir içkidir. Özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu içecek, tatlı ve alkollü bir karışımdır.
17. Bicerin
Bicerin, Torino, İtalya'dan çıkmıştır ve "bicchierino" (küçük bardak) kelimesinden türetilmiştir. Bu içecek, espresso, sıcak çikolata ve süt köpüğünün katmanlı bir şekilde servis edilmesiyle hazırlanır.
18. Mazagran
Mazagran, Cezayir’deki Mazagran Kalesi’nden adını alır. Fransız askerleri, sıcak iklimde kahveyi soğuk suyla karıştırarak içmeye başlamış ve bu, modern buzlu kahvelerin atası olarak kabul edilmiştir.
19. Dibek Kahvesi
Dibek kahvesi, Türkçe bir terim olup, kahve çekirdeklerinin taş veya ahşap havanda dövülerek öğüt
ülmesiyle yapılan geleneksel bir kahvedir. Adı, yapılan öğütme işlemiyle ilişkilendirilmiştir. Dibek kahvesi, daha yoğun, kremamsı bir kıvama sahip olup, Türk kahvesinin farklı bir versiyonudur.
20. Türk Kahvesi
Türk kahvesi, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin su ve şekerle birlikte cezvede kaynatılarak yapılan geleneksel bir kahve türüdür. 2013 yılında UNESCO tarafından somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmiştir. Adı, Osmanlı İmparatorluğu’ndan dünyaya yayılan geleneksel bir kahve pişirme yöntemine dayanır.
