1 bağ temizlenmiş karalahana
Damak tadınıza göre tuz
5 su bardağı haşlama suyu
Damak zevkinize göre sıvı yağ
2 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Damak zevkinize göre salça
Damak zevkinize göre baharatlar
1 tatlı kaşığı pilavlık pirinç
Bir çay bardağı mısır
Bir çay bardağı barbunya
7 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı mısır unu
Yarım su bardağı su
Önce lahanayı yıkayalım ardından ince ince doğrayarak tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayalım. Beklemeye alalım.
Bir tencereye sıvı yağı dökelim. Yemeklik doğramış soğanları kavuralım.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
Salçayı ve baharatları ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim.
Beklettiğimiz lahanaları tencereye koyalım ve kavurmaya devam edelim.
Not: Ocak yüksek ateşte olmalı.
Daha sonra pirinç, haşlanmış mısır ve barbunyayı da kavuralım.
7 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştıralım.
Elde ettiğimiz karışımın yarım saat kısık ateşte pişirilmesi gerekiyor.
Ardından mısır ununu bir kasede yarım bardak suda açalım ve çorbanın içerisine katalım. Ardından 10 dakika daha pişirelim.
Kaynadıktan sonra altını kapatalım.
Not: Yöre halkının kara lahanayı mümkün olduğunca acı tükettiğini unutmayalım.
Afiyet Olsun.
ÖZEL HABER
