YAĞMUR TEMİZ
Lezzeti ile masalarınızı süsleyecek olan patlıcanlı böreğin nasıl yapıldığı araştırılıyor. Hiç uğraşmadan hazır yufka ile pratik bir şekilde patlıcanlı böreğinizi yapabilirsiniz.
Patlıcanlı börek tarifi için gerekli malzemeler:
1 kilo yufka
Yufkaları ıslatmak için yapılacak harç için gerekli malzemeler:
2 yumurta
1 fincan sıvı yağ
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
İç harç için gerekli malzemeler:
1 kilo küçük doğranmış patlıcan
1 adet küçük doğranmış kuru soğan
8-10 adet küçük doğranmış biber
4 adet küçük doğranmış domates
4 diş küçük doğranmış sarımsak
Göz kararı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Göz kararı Tuz
[Damak zevkine göre baharatları değişik kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
İlk olarak börek içini kavurun.
Sırasıyla soğan, patlıcan, biber, domates ve sarımsak ekleyerek kavurun.
Ocaktan almaya yakın baharatları atın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeleri çırpın.
Hazır yufkayı tezgâha serin. Yufkayı ıslatmak için yapılan karışımı dökün ve yayın.
Daha sonra bir yufka daha alıp üzerine örtün. Bu yufkanın üzerini ıslatmayın.
Yufkayı 8 parçaya ayırın. Her parçaya iç harcı koyup, sarın.
Börekleri fırın tepsisine dizin.
En üzerine yine yufkayı ıslatmak için yapılan harçtan sürün.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin ve patlıcanlı börek hazır.
