Yiyeceklerinizi doğru saklamak, daha sağlıklı beslenmenize de yardımcı olabilir. Yiyecekler yanlış saklandığında, salmonella ve E.coli gibi zararlı bakteriler çoğalabilir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir. Sıcak hava ve yiyeceklerin uzun süre buzdolabı dışında saklanması, salmonellanın büyümesi için mükemmel bir ortam sağlar.
Brokoli
Brokoli, vitamin C ve vitamin K gibi birçok vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Ancak, bu sebze soğuk ortamları sever. Mayıs 2019’da yayımlanan bir araştırma, brokolinin kalitesinin hasat edildikten sonra azaldığını, ancak daha düşük sıcaklıklarda saklamanın bu süreci yavaşlatabileceğini belirtiyor. Brokoliyi buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklayarak taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Plastik torbalardan kaçının, çünkü bu torbalar nemi hapseder.
Yumurtalar
Yumurtalarınızı buzdolabı kapısındaki raflarda saklamak genellikle tavsiye edilmez. Çünkü kapının açılıp kapanması nedeniyle sıcaklık değişiklikleri yumurtaların daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
Muzlar
Muzlar genellikle tezgâh üstünde saklanır, ancak bu muzların hızla olgunlaşmasına neden olabilir. Muzlar etilen gazı üretir, bu da olgunlaşma sürecini hızlandırır. Muzları birer birer ayırmak ya da buzdolabında saklamak, olgunlaşmayı yavaşlatabilir. Ayrıca, muzlar ve elmaların yan yana saklanmaması gerektiğini unutmayın, çünkü her ikisi de etilen gazı üretir.
Soğanlar
Soğanlar, doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak bir yerde saklanmalıdır. Soğanlar doğru saklandığında bahar ve yaz aylarında 60 gün, sonbahar ve kış aylarında ise 180 gün kadar taze kalabilirler. Soğanları saklamadan önce kuru üst kısımlarını kesin, gevşek toprağı temizleyin ve kökleri kesin. Ayrıca, soğanları etilen gazına duyarlı diğer sebzelerden uzak tutun.
Patatesler
Patatesleri buzdolabında saklamamalısınız, çünkü bu, akrilamid adı verilen bir kimyasalın oluşumunu artırabilir. Patatesleri kâğıt torbalarda, serin ve kuru bir yerde saklayın. Patateslerin yüksek nem içeriği, soğanların yaşlanmasına neden olabilir, bu nedenle patatesleri soğanlardan ayrı tutun.
Kuruyemişler
Kuruyemişler, yüksek yağ içeriği nedeniyle kısa sürede bozulabilir. Büyük bir miktar satın aldıysanız, bir kısmını buzdolabında saklayabilir ve geri kalanını dondurabilirsiniz. Özellikle cevizler, yüksek oranda poliansitlenmiş yağ içerdiği için oda sıcaklığında hızla bozulabilir.
Fıstık Ezmesi
Doğal fıstık ezmeleri, yüksek sıcaklıklarda bozulabilir, bu nedenle buzdolabında saklamak en iyisidir. Açıldıktan sonra, doğal fıstık ezmesi buzdolabında dört aya kadar taze kalabilir. Buzdolabında saklamak, yağların ayrılmasını da önleyebilir.
Tam Tahıllar
Tam tahıllar, buzdolabında veya dondurucuda saklanmalıdır; çünkü sıcaklık, ışık ve nem bu tahılların yağlarını bozabilir. Tam tahılların buzdolabında veya dondurucuda saklanması, bozulmalarını önler.
Tereyağı
Tereyağını oda sıcaklığında saklamak, potansiyel sağlık risklerine yol açabilir. Tereyağını buzdolabında saklamak en iyisidir, ancak kısa süreli kullanım için kapalı bir tereyağı kabında ve oda sıcaklığında da saklanabilir. Buzdolabında, tereyağının etrafındaki diğer kokuları emmemesi için orijinal ambalajında veya hava geçirmeyen bir kapta saklayın.
Kahve Çekirdekleri
Kahve çekirdeklerini dondurmak taze tutabilir, ancak bu gerekli değildir. Kahve çekirdekleri karanlık, serin ve hava geçirmeyen bir kapta saklanmalıdır. Aksi takdirde, çekirdeklerin yağı bozulabilir.
Süt
Süt, buzdolabının kapısında saklanmamalıdır. Süt, kapı raflarından daha stabil bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Buzdolabının iç kısmında saklamak sütü taze tutar.
Bu saklama ipuçları, yiyeceklerinizi daha uzun süre taze tutmanıza yardımcı olabilir ve gıda israfını azaltabilir.
