Başkent sofralarının olmazsa olmazı Ankara Tavanın nasıl yapılacağına ve tarifin püf noktalarına gelin hep birlikte bakalım.
Ankara Tava için Gereken Malzemeler
5 bardak arpa şehriye,
300-400 gr iri doğranmış kuşbaşı et,
1 tane biber,
1 tane domates,
1 tane soğan,
1 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı domates biber salçası,
1 dolu kaşık tereyağı,
2-3 kaşık zeytinyağı,
Tuz , karabiber , pul biber,
Haşladığımız etin suyu,
Ankara Tavanın Yapılışı ve Püf Noktaları
Etinizi tencereye koyup su ekledikten sonra kaynayan köpüklü suyu dökün ve tekrar üzerine 3 bardak su ekleyerek haşlayın,
Pişen etin suyunu süzüp kenara alın,
Tencereye tereyağını alıp etleri ilave ettikten sonra biraz kavurun,
Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin,
Yine yemeklik doğradığınız biber ve domatesi ekleyip biraz kavurduktan sonra salçayı da ekleyin ve kokusu çıktıktan sonra ocaktan alın,
Pilav tenceresine zeytinyağını alın arpa şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurmaya devam edin,
Arpa şehriyeye kavurduğumuz etli harcı ilave edip üzerini geçecek kadar et suyundan döktükten sonra tuzunu da atıp pişirmeye bırakın,
Pişen yemeğinize baharatlarınızı da ekleyerek karıştırdıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Başkentimizin lezzetiyle baş döndüren bu yemeği orijinalinde kuzu eti ile yapılıyor olsa da kimileri tercihen dana eti ile de yapabiliyor.
