Tekirdağ, Marmara Bölgesi'nde yer alan, tarihi ve coğrafi zenginlikleriyle öne çıkan bir şehirdir. Bu zenginlik, yemek kültürüne de yansımış durumdadır. Tekirdağ mutfağı, hem Osmanlı hem de Balkan mutfaklarından etkilenerek kendine has lezzetler yaratmıştır.
Tekirdağ denilince akla ilk gelen yemeklerden biri, meşhur Tekirdağ köftesidir.
Özel baharatlarla harmanlanmış dana eti ve kuzu etinden yapılan bu köfte, yanında genellikle piyaz ve yoğurt ile servis edilir. Tekirdağ köftesi, yumuşak dokusu ve lezzetiyle hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favorisi olmuştur.
Tekirdağ köftesinin tarihi, Osmanlı dönemine kadar uzanır. Balkan göçmenlerinin, özellikle Arnavutluk ve Makedonya’dan getirdiği köfte tarifleri, zamanla yerel malzemelerle zenginleşmiş ve bugünkü halini almıştır. Bu köfte, Trakya bölgesinin hayvancılık faaliyetlerinden elde edilen yüksek kaliteli etlerin kullanılmasıyla daha da özel bir tat kazanmıştır.
Tekirdağ köftesi, yalnızca bir yemek değil, bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Türkiye’nin en ünlü yöresel tatlarından biri olan bu köfte, Tekirdağ’a gelen ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken bir lezzettir.
