Nesrin Yarım ÖZOĞLU'nun 13 Mayıs 2024 tarihli yazısı: Mangalcıların Gözü Yaşlı
Mayıs ayı ile birlikte park bahçelerde de hareketlenme başlar. Bir tarafta doğanın tadını çıkaranlar bir tarafta midesine bayram ettirmeden rahat edemeyenler… Hepsinin ortak gayesi keyif ama artan maliyetler, piknik yapanları da üzüyor.
Her şeyin fiyatı uçuşta. Hâl böyle olunca aile içi piknik yapmanın maliyeti de düşündürüyor. Özellikle tavuk ve kırmızı et fiyatlarının artışı, mangal yapmayı kendine bir kültür edinmiş insanları daha çok düşündürüyor. Mangalın olmazsa olmazı tavuk yüzde 200 zamlanarak mangalcıları en çok üzen ürünlerin başında geliyor. Kırmızı etin artan fiyatları dolayısıyla tavuğa sarılanlar, tavuk etinin artan fiyatı karşısında da şaşkına uğruyor. Yükselen kırmızı et fiyatları nedeniyle beyaz ete talep artınca tavuk eti fiyatları katlandı. Tavuğa 5 ayda yüzde 200 zam geldi. Beyaz et tedariki konusunda ise sıkıntılar yaşandığı söyleniyor.
Kırmızı etin kilosu 600 lira, antrikot ise 800 lirayı bulan fiyatlarla satılıyor. Karkas etin fiyatı 380 lirayken kuşbaşı etin kilogram fiyatı ise 600 liraya alıcısını arıyor. Artan kırmızı et fiyatları, vatandaşların beyaz ete yönelmesine neden oluyordu, onu da artan talepler olumsuz etkiledi. Özellikle bayram tatilinin sıcak havada geçmesi nedeniyle piknik yapmak isteyenler, kasap ve marketlerde tavuk kanat bulamadı. Önümüzdeki yaz günlerinde talebin daha da artacağı düşünülürse mangalcıları zor günler bekliyor. Özellikle tavuk kanadında yaşanan bu sıkıntının, tedarikçi firmaların piyasaya az ürün getirmesinden kaynaklandığı belirtiliyor.
Ticaret Bakanlığı ise tavuk etine yönelik ihracat sınırlaması getirdi. Buna göre yıl sonuna kadar aylık bazda azami 10 bin ton, toplamda ise 80 bin ton ihracat yapılacak. Bunun üzerinde tavuk eti ihracatı yapılamayacak. Yani ihracattan kesilen pay, iç piyasaya çıkartılacak. Bu, piyasada bir miktar rahatlamaya imkân verebilir.
Önümüzde yaz günleri var. Mangal sezonu ile tavuğa ilgi daha da artacaktır. Bakanlığın aldığı kararla birlikte fiyatlarda bir miktar rahatlama tüm mangalcılar tarafından beklenirken hayvancılıkta doğru planlamaların yapılması gerekmektedir. Zaten mutfağa balık giremiyor, kırmızı ete yaklaşılmıyor, bir de tavuk ile sınanmayalım.
