Betül DEMİR'in 20 Haziran 2024 tarihli yazısı: Gaziantep: Tarihin ve Lezzetin Kesişme Noktası
Gaziantep, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle öne çıkan bir şehir. Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar uzanan derin bir tarihe sahip bu şehir, aynı zamanda mutfağıyla da dünyaca ünlü.
Gaziantep'in tarihi, M.Ö. 3000-2000 yıllarına kadar uzanıyor. Hititler, Asurlular, Persler, Romalılar ve Bizanslılar gibi birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bu şehir, her dönemden izler taşıyor. Gaziantep Kalesi, şehrin en eski yapılarından biri. Romalılar döneminde yapılan bu kale, Selçuklular ve Osmanlılar tarafından da kullanılmış. Şehrin simgelerinden biri olan kale, her yıl binlerce turisti ağırlıyordu. Ancak geçen sene 6 Şubat depremleri ile birlikte büyük hasar alan kale, büyük bir restorasyon sürecine girdi. Halen restorasyonu devam etmekte olan kalenin ne zaman açılacağı konusunda ise net bir bilgi yok.
Gaziantep bölgesinde yapılan kazılardan çıkarılan çeşitli mozaikler ise kentin merkezinde bulunan Zeugma Mozaik Müzesinde sergileniyor. Özellikle Zeugma Antik Kentinden çıkarılan mozaikler, müzenin en dikkat çeken parçaları arasında yer alıyor.
Gaziantep denilince akla ilk gelen şeylerden biri de yemekleri. UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Gaziantep mutfağı, yaklaşık 500 çeşit yemeğiyle adeta bir gastronomi cenneti. Lahmacun, beyran, kebap, baklava ve katmer gibi lezzetlerin yanı sıra, Antep fıstığı da şehrin önemli simgelerinden biri.
Lahmacun, incecik hamurun üzerine yayılan kıyma harcıyla yapılan bir tür pide. Ancak Gaziantep lahmacunu, kullanılan baharatlar ve pişirme tekniğiyle diğerlerinden ayrılıyor. Kebap çeşitleri ise saymakla bitmez: Alinazik, simit kebabı, küşleme… Her biri farklı bir lezzet deneyimi sunuyor.
Baklava ise Gaziantep'in adeta gururu. İncecik açılan yufkaların arasına serpiştirilen Antep fıstığı ve şerbetle yapılan bu tatlı, dünya çapında oldukça ünlü bir lezzet. Şehrin dört bir yanında, baklava ustalarının maharetlerini sergilediği dükkanlar bulmak mümkün.
Gaziantep'te sosyal yaşam oldukça hareketli. Tarihi çarşılar, modern alışveriş merkezleri ve çeşitli etkinlikler, her yaşa hitap eden bir şehir yaşamı sunuyor. Bakırcılar Çarşısı, el emeği göz nuru bakır işçiliği ürünleriyle dolu. Yüzlerce yıldır varlığını sürdüren bu çarşı, aynı zamanda turistlerin de yoğun ilgisini çekiyor.
Gaziantep'in sadece tarihi ve kültürel zenginlikleri değil, doğal güzellikleri de dikkat çekiyor. Rumkale, Fırat Nehri'nin kıyısında yer alan tarihi bir kale. Eşsiz manzarası ve tekne turlarıyla ziyaretçilerine unutulmaz anlar yaşatıyor. Yine Halfeti, "Saklı Cennet" olarak bilinen ve sular altında kalan bir kısmı ile ünlü bir yerleşim yeri. Tekne turlarıyla tarihi Halfeti evlerini yakından görebilirsiniz.
Gaziantep, tarih ve modernizmin iç içe geçtiği, lezzetlerin ve kültürel zenginliklerin harmanlandığı bir şehir. Her köşesi ayrı bir keşif, her sokağı ayrı bir hikaye sunan Gaziantep, ziyaretçilerine unutulmaz anılar vaat ediyor. Eğer yolunuz Gaziantep'e düşerse, bu zenginlikleri kaçırmamanızı öneririm. Hem tarihe tanıklık edin, hem de damaklarınızı şenlendirin.
